Algunas tendencias alimentarias se desvanecen más rápido que se puede decir "baya goji", pero otros tienen poder de permanencia real y pueden agregar dimensión a nuestra dieta para el largo plazo. Aquí hay varios alimentos saludables pena prestar atención a - Mi predicción es que no sólo que vamos a ver más de ellos en 2016, pero también tienen lo que se necesita para quedarse. 

1. Matcha Buscar #matcha en Instagram y se obtiene casi un millón de puestos de trabajo, de los molletes y helados a los batidos y café con leche, todos ellos con el vibrante tono de hierba del té japonesa. Matcha está hecho de hojas de té verde, que se muelen en un polvo, a continuación, batido en un líquido tal como agua o leche y se sirve como una bebida o añadirse a los alimentos. Con matcha que consume toda la hoja de té, mientras que con el té verde regular las hojas están empapados de agua y luego se descartan.

 

    

2. Semillas. Atribuyo esta nueva popularidad al hecho de que las semillas son parte de casi cualquier plan de alimentación, del vegano de paleo. Ellos son libres de gluten, y muchas personas con alergias a las nueces pueden utilizar para sustituir a los frutos secos en las recetas.Además, son una fuente inagotable de nutrición, lleno de grasa saludable, fibra, minerales esenciales y proteínas. Las semillas pueden ser pequeñas en tamaño, pero son un gran problema este año y probablemente más allá. 

3. Cáñamo El cáñamo es una semilla, pero está en una clase propia, tener una presencia en casi todos los pasillos en mi mercado Whole Foods local. No sólo se puede comprar las semillas, llamadas corazones de cáñamo, para espolvorear sobre cereales o yogur, o al horno en los molletes y bares, pero los estantes están llenos de leche de cáñamo, aceite de cáñamo y un sinfín de productos elaborados con la semilla nutritiva. Una vez flecos e incluso prohibido en la producción en los Estados Unidos debido a la relación de la planta de marihuana, cáñamo es ahora tan común como el lino en las etiquetas de granola, cereales y barras. No te preocupes (? ¿O debería decir, no ser lo siento), los alimentos de cáñamo no consiguen que alta - el cáñamo sólo ha trazas de THC - y ahora es legal para crecer industrialmente en muchos estados. Cáñamo ofrece una gran cantidad de beneficios nutricionales, incluyendo grasas saludables y proteínas de alta calidad. Mi conjetura es que usted va a ver muchos más productos de cáñamo pronto al mercado. 

 

 

4. Chucrut No hace mucho tiempo, la única chucrut se puede comprar en un supermercado promedio estaba floja cosas, grisácea que venía de una lata y sabía todo como vinagre. Ahora kraut está teniendo un renacimiento, gracias a nuestra nueva comprensión de los beneficios de salud de los alimentos fermentados y las buenas bacterias (probióticos) que suministran. Chucrut, que se fermenta la col, contiene naturalmente estos probióticos valiosos, pero el proceso de calentamiento que hace que sea perecedero ellos y los impactos destruye el sabor y la textura de la kraut. Introduzca kraut no pasteurizada o cruda que ahora se encuentra en la sección refrigerada en la mayoría de tiendas de alimentos de productores locales pequeños lotes y los jugadores nacionales de calidad. Ellos están llenos de probióticos saludables y tienen una textura ágil y brillante, sabor agrio que abre los ojos a cómo puede ser bueno kraut. No se limite a usarlo en perros calientes y salchichas; kraut es delicioso con cualquier carne asada o pollo, junto con patatas asadas o apilados en un queso o pavo sándwich a la parrilla. 

 

 

5. Sorgo Mi primera experiencia de sorgo, sólo por esta caída, fue un "¡ajá!" momento. Me sentí como si hubiera descubierto algo nuevo, emocionante y diferente. El plato que probé fue una ensalada, en la que cocinaba, refrigerados sorgo de grano entero fue arrojado con hierbas y verduras picadas en una vinagreta ligera. El grano abundante, BB pellet de tamaño era tierna y suave con un masticable agradable y robustez que prometía no sogginess y la convirtió en un lienzo ideal para los otros sabores en la ensalada. Aunque es nuevo para mí, este cultivo milenario ha sido clave ingrediente en África durante siglos, y está ganando popularidad en los Estados Unidos. Las mismas cualidades que la han convertido en un elemento básico como de larga data también hacen que sea ideal para los tiempos modernos: Es un grano natural tolerante a la sequía que es libre de gluten y rica en nutrientes y muy versátil. No sólo se puede utilizar en ensaladas y pilafs, también puede hacer estallar el grano entero de la misma manera que el pop maíz! La harina de sorgo también hace un buen sin gluten harina sustituto en muchas recetas. Así que hacer espacio en su estantería al lado de la quinua para este up-and-comer.

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Fuente: The Washington Post